27/11/17

Pengertian Kefir Dan Manfaatnya Untuk Kesehatan Manusia

Kefir mulai naik daun sebagai ferementasi susu yang punya fungsi detoks sehingga baik untuk menjaga kesehatan. Bahkan lebih baik dari susu fermentasi yoghurt.
Meskipun kaya manfaat, ternyata masih banyak yang belum tahu apa itu kefir dan apa manfaatnya.

Bibit kefir Grain

Anda yang punya gangguan cerna seperti anxiety, gerd dan maag sebaiknya lanjut baca ini.

Sekilas kefir tidak jauh berbeda dengan jenis fermenta susu lainnya seperti yoghurt. Tekstur dan warna dasarnya kurang lebih sama saja. Yang membuatnya berbeda adalah bakteri dasarnya.

Susu Sudah Fermentasi Kefir

Pada proses fermentasi yoghurt, bakteri yang digunakan ialah bakteri bifidobacterium dan streptococcus thermophillus bulgaricus serta bakteri lain. Sedangkan kefir di buat dengan menggunakan biji kefir yang mengandung bakteri streptococci dan lactobacilli.

Anda sudah ketemu bedanya kan?...Lalu sekarang cara buat susu kefir.

1. Panaskan susu segar terlebih dahulu pada suhu 85-90 derajat Celcius, bisa susu sapi ataupun kambing.
2. Setelah mendidih tuangkan pada wadah kaca/besi sesuai kebutuhan dan tunggu hingga mencapai suhu kamar.
3. Masukkan bibit kefir grain ke dalam susu tadi. Biarkan proses fermentasi bekerja semalaman 20-24 jam.
4. Fermentasi dari biji kefir akan menghasilkan susu yang membentuk gumpalan. Setelah itu gumpalan di saring agar biji kefir dengan minuman kefir yang siap minum terpisah. Jika tidak langsung diminum, minuman ini sebaiknya disimpan dalam lemari es (namun dianjurkan untuk menyimpan hanya selama maksimal 3 hari).

Manfaat Susu Kefir Untuk Kesehatan


  • Menekan pertumbuhan bakteri jahat dalam sistem pencernaan sehingga sangat baik untuk mengatasi masalah pencernaan.
  • Menurunkan kolesterol.
  • Mencegah kanker atau tumor.
  • Membantu penderita lactose intolerance untuk mendapatkan manfaat gizi dari susu, karena pada susu fermentasi seperti kefir, laktosa yang ada sudah dipecah.

Anda berminat bikin kefir, silahkan dicoba.

Artikel Terkait

Agen Resmi ABE, SMS/WA: 082338111629. Melayani pengiriman via JNE, Pos, Tiki, Gojek, juga melayani COD


EmoticonEmoticon